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好拽的店,让深圳人等了37年!

时间:2020-07-07 09:48  来源:葫芦岛计生委员会 复制分享 我要评论

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原标题:好拽的店,让深圳人等了37年!

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它是深圳第一代网红店鼻祖

开业37年

日销5000+只红烧乳鸽,

几乎垄断了深圳乳鸽圈

………

你猜到,它是哪家店了吗?

展开全文

¤ 日销5000+光明红烧乳鸽 ¤

在光明有一种理所当然,叫来光明不吃乳鸽就等于去北京没有爬万里长城,这只乳鸽其实就是它!

自从登陆深圳37年来,几乎每天都保持在热卖5000+只的疯狂程度,还一举拿下了世界十大名鸽之一的称号!

| 它,90%的深圳人肯定听过 |

它就叫光明鸽,听起来好像不太熟悉,但如果我说它的第一家门店,你肯定知道:光明招待所!无数深圳人的吃鸽初体验都贡献给了这里!

| 终于!新的分店要来了! |

等了37年,如今光明鸽终于下决定再开一家分店了!比起光明招待所,环境变好了、菜品变多了!最近15天,到店吃饭参加活动就能当餐免单!这次我一定要点上5、6只红烧乳鸽才够满足!

| 还是那锅熟悉的卤水配方 |

就是这锅独创卤汁,延续了招待所的30多年的老秘方,里面加入了超过30种中药材,把乳鸽丢进去泡个热澡后, 瞬间拥有了迷人的金黄色肌肤!!

| 还是那滴汁的鸽腿最抢手 |

让人欣慰的是,无论在新店还是老店,红烧乳鸽的味道依旧在线!难怪每次来,我司体重达200斤的阿龙得啃上5只才肯收手!这或许就是它火了37年屹立不倒的原因吧。

¤新店,光明鸽的做法也变多了 ¤

拿了金奖的爆汁脆皮玻璃乳鸽

除了经典的红烧乳鸽,新店独有的爆汁脆皮玻璃乳鸽一样诱人!师傅对鸽子的挑剔程度,不亚于选男朋友!体型太大的乳鸽不要,腌制时间差一分钟也不要!

| 坚持只用大宝鸽场的乳鸽 |

为了能让食客吃到肉嫩多汁的乳鸽,光明鸽直接圈起了160000㎡的地皮专门养鸽!饲养的是美国落地皇鸽改良而成的大宝鸽种,只靠鸽爸鸽妈用哺乳喂养的方式嘴喂小鸽仔,这样肉质更厚实,也不易生病。

| 4小时腌制,3小时风干 |

专门请了拥有多年烹饪乳鸽经验的师傅坐镇,只用生长期25天左右的乳鸽,还得经过4小时的秘制腌料腌制、3个小时的风干,光是前期工作就耗上大半天,而且因为制作工艺复杂,每天限量供应,所以记得趁早下手!

180℃油温不断给乳鸽披上黄金铠甲,全程需要师傅寸步不离地翻转查看成色,才能拥有像是打了水光针一般光滑如玻璃的外皮!

| 答应我,一定要手撕! |

相比于切件,我还是比较喜欢原只上,一是里面的肉汁能更好地保留下来,二是自己动手,能更直接的看到脆皮破开肉汁倾洒的爆炸场面!!!

吃玻璃鸽不吃皮,就像喝早茶不点虾饺,莫得灵魂。趁热从鸽腿处撕下,炸得酥脆的外皮因为暴力的撕扯,发出玻璃破碎般的清脆声,我嘴里已经止不住地分泌口水!

还有10多种鸽子菜

除了有红枣黄芪蒸乳鸽等这些家常菜,这里还新增了很多脑洞大开的鸽子菜:官府粗粮烩鸽蛋、鸽血炒饭……鸽子全身上下每一个部位都不放过,确实是个狠人!

¤ 新店,近100道新式粤菜挑到眼花 ¤

黑松露片皮鸭

第一次看见它,就被它超有料的肉体给迷住!头上顶着黑松露和鱼子酱,底下垫了芒果片、大葱丝和吐司片,简直是个中国版的汉堡包嘛~

每一只烤鸭都需要等上将近一个小时,才能烤到这般发着亮光的色泽。这香气,健身教练都不一定能顶得住~

整只烤鸭只留下最精华的10片,入口后烤鸭的酥脆感充盈口腔,随之而来是芒果和葱丝的清甜,完全解决了吃一块就腻的烤鸭通病。

石锅脆米大连鲍

这是新店里除了鸽子外,点单率最高的一道菜!原本是冲着大连鲍点的它,没想到最后却被脆米圈了粉。而且现在戳评论区就有机会免费送,集美们我只能帮你到这里了!

滋啦滋啦地端上桌,脆米在高汤的浸泡下变得入味,光闻着味儿都叫人酥了~

在它面前,一定要放下矜持。满满一勺塞进嘴里才是它的最佳打开方式。脆米的酥脆、大连鲍的爽滑,不断在颅内爆炸,爱了爱了!

避风塘海鲜烩

这里的海鲜烩堪称是餐桌霸主,健硕的小哥双手青筋暴起才勉强把它抱上桌。这个份量,要是请客吃饭,也贼有面子吧!

小龙虾、鲍鱼、膏蟹、基围虾直接堆成了个“海鲜山”,能满足更多人的选择。不用担心剥壳麻烦,避风塘的做法让膏蟹和基围虾的外壳变得酥脆,直接吃都没问题。

基围虾

鲍鱼

小龙虾

海螺

还有将近100道菜选择

还有纸包奇味骨、迷你海参冬瓜盅、炭竹筒辽参、冰皮榴莲等这些创新菜品,人均100+就能吃到很满足!完全摆脱了只能吃鸽的固有想法。

¤ 新店,可以更舒服吃鸽 ¤

以前夏天去招待所吃饭,坐在没有空调的大厅里,一顿饭下来总会热得满头大汗。如今新店的 位置变宽敞了,服务更贴心了。虽然新店要收取10%的服务费,但还是觉得很值得!

包房也变多了,适合2人-20人的包间都有,很适合商务宴请或者朋友聚餐,最重要的是大厅也有空调了!店里每个角落都融入了鸽子元素,坚持着把本土文化发扬开来。

对了,为了方便全深圳人吃鸽,现在还专门推出了能存放30天的礼盒乳鸽,目前有两种味道:盐焗味和香辣味!还有别家没有的真空冷鲜包装,能更有效地锁住肉汁!对于没有空来吃鸽又嘴馋的小伙伴,还能直接在光明鸽的公粽号上入手!

戳视频了解一下光明鸽的故事吧!

后记:

37年来,光明鸽慢慢做成了深圳的美食名片

37年了,终于等到它又开了第二家分店

从光明招待所到第一家城市主题餐厅

地址变了,不变的是从一而终的初心和味道

难得有一个地方愿意静下心把深圳本土味道坚持下去

真好

- 光明鸽 -

城市主题餐厅

【地址】光明区凤凰街道光源五路宝新科技园4#2F

【营业时间】11:00-14:30 17:00-21:30

【交通】公交/邦凯城公交站(步行288米)

或 驾车导航至“光明鸽城市主题餐厅”即可(拥有大量地下停车位,可免费停车哟)

*就餐需收取10%服务费哦~

(悄咪咪说一句,光明鸽即将开一家鸽子主题简餐店,猜猜看,这次开在哪里?)返回搜狐,查看更多

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